6월제철음식 (1) 썸네일형 리스트형 6월 제철음식 / 6월 제철과일 효능, 효과, 레시피, 음식궁합 감자 (6 ~ 9월) 고구마와 함께 대표적인 간식거리이자 다양한 요리와 함께 곁들여 먹는 감자는 6~10월이 제철입니다. 영양덩어리 감자를 소개합니다. 1. 기본정보 · 구입요령 : 감자의 표면에 흠집이 적으며 매끄러운 것을 선택하며, 무거우면서 단단한 것이 좋다. 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 피하도록 한다. · 유사재료 : 고구마 (생김새가 다르며 감자는 속살이 하얗고 고구마는 노랗다.) · 보관온도 : 1~5℃ · 보관일 : 7일 · 보관법 : 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고 바구니에 사과와 같이 보관하면 싹이 나는 것을 방지한다. 껍질을 까 놓은 감자는 찬물에 담가 물기를 뺀 후 물기 제거 후 비닐봉지나 랩에 싸서 냉장 보관한다. · 손질법 : 껍질을 까놓은 감자는 공기 중에 노출되면 갈변이.. 이전 1 다음
